2万円の昼ごはん

レストラン列車を企画して、1万円も2万円もするような食事を提供しているいすみ鉄道ですが、皆様ご存知のようにこれはすべて私が企画しております。

いすみ鉄道沿線の人たちは、伊勢海老などは特別の食べ物ではありませんから、1万円も2万円も出して伊勢海老を食べる人はいません。そりゃそうですよね。特別なものではないけれど、それなりの値段はしますから、伊勢海老にお金を出すぐらいなら他のものを食べましょうということになりますし、なにせ、魚も肉も野菜も米も、安くておいしいものがいっぱいある地域ですから、もっと他のものにお金を出しましょうということになります。ということは、東京からわざわざやってくるお客様の顧客心理というものが理解できないんですね。

こういう高額商品を企画するような人は、大きな会社だとサラリーマンの皆さんです。

そのサラリーマンの皆さんは、ふだん新橋のガード下で発泡酒を飲んでいるような生活をしていますから、そういう人たちも、お客様がなぜ1万円も2万円も出しておいしいお料理を召し上がるのかがわかりません。同じように、顧客心理がわからないのです。

でも、私は、その商品を買っていただくためにはお客様が何を望んで、何を考えて、何を根拠に意思決定して、「よし、買おう！」と思うのかがとても気になっていて、つまりは顧客心理をきちんと理解しないとお客様が満足するような商品なんてできるわけありませんから、物本来の価値にどうやって付加価値を付けるかということを考えるためには、自分もそういう体験をしてみようと常日頃から考えているのであります。

かく言う私もふだんは焼酎をチビチビやりながら閉店間際のスーパーで買ってきた半額の刺身を食べるのが至福の時間という生活を送っているのですが、時には、本当の価値のものをいただいてみたいと考えておりまして、清水の舞台ならぬ東尋坊の断崖絶壁から飛び降りる覚悟で、本日は2万円のお昼ご飯を頂いてみました。

私の仲良しのお友達で温泉研究家の石井宏子さんが、この間、　「NIKKEI　STYLE」というコラム　で、「人生観が変わりそう」なほどおいしいという越前蟹の食レポを書かれていまして、「鳥塚さん、死ぬまでに一度はこういうものを食べなくちゃ。」とメッセージをくれたものですから、それ以来頭の中から越前蟹のことが離れなくなりまして、この冬は悶々とした日々を過ごしておりましたが、なんだかんだで3月も下旬ですから、「ああ、今年のシーズンも終わってしまう。早くしないと。来シーズンまで生きてるかどうかも分からないし。」と思って、意を決しで出かけてきたのです。

どこへって、もちろん越前ですよ。越前。

えちぜん鉄道に乗ってやってきました三国港（みくにみなと）。